El valor de la tonelada exportada de un alimento manufacturado triplica el valor de exportación de los insumos requeridos para producir dicho alimento. Este es el argumento que guía los objetivos del Foro de la Cadena de Valor Alimenticia, el octavo sector que se incorpora al Plan Estratégico Industrial 2020.
La semana pasada se reunieron los representantes de tres de las ramas que constituyen esta industria (la láctea, la avícola y la de chacinados) con la ministra Débora Giorgi para dar inicio a los debates que buscan transformar al sector en los próximos ocho años y generar en ese lapso 80 mil nuevos puestos de trabajo; producir 18 millones de litros de leche, 3 millones de toneladas de pollos y 800 mil toneladas de carne porcina, y aportar U$S 8000 millones a la balanza comercial del país.
Una entusiasmada ministra Giorgi enfatizó ante su auditorio las razones del foro, expresadas en números contundentes. Por caso, el valor de exportación de una tonelada de queso de pasta dura es de U$S 6260 con un requerimiento de insumos por U$S 2863; una tonelada de pollo trozado y cocido transforma U$S 622 de alimento en U$S 2300 de exportaciones y una tonelada de cerdo transforma U$S 405 en U$S 1300.
La base desde la que se parte para llegar a los nuevos objetivos es el fuerte incremento que ha logrado la producción sectorial desde 2003: un 125% en la producción de carne aviar; un 78% en la carne porcina y un 30% en la producción de leche.
Del encuentro realizado en un hotel céntrico porteño participaron la Cámara Argentina de Productores Avícolas; Cámara Argentina de la Industria de Chacinados y Afines; Asociación Argentina de Productores Porcinos; Centro Empresas Procesadores Avícolas; además de representantes del INTA; de la lechería del Ministerio de Agricultura; y empresas como Ovoprot, Las Camelias y Rasic.
Los objetivos para el sector lácteo apuntan a producir 18.200 millones de litros equivalentes de producto, alcanzar un consumo per capita anual de 235 litros, generar 11.600 nuevos empleos y exportar U$S 5700 millones contra los U$S 1065 millones actuales.
En el caso de la cadena aviar, se prevé alcanzar un consumo per capita de 50 kilos anuales; y en la porcina, sustituir importaciones e incrementar exportaciones.
Fuente: Ministerio de Trabajo
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